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广州30年靓汤大厨透露:熬出奶白的骨头汤底,秘诀在于

作者:admin     发布时间:2020-06-02 01:19 点击数:

煲汤可以说是两广人的最爱了,各种各样的老火靓汤,选用各种各样的食材,从猪骨到猪脑,从老母鸡到老鸭汤,只有喝不完的品种,没有喝得腻的汤。

想要煲好一锅汤,从选择材料开始就是一门学问了。既想要汤底漂亮,色泽诱人,汤料完整,就不能选择价格低廉的边角料。

就拿猪筒骨汤来说,很多人都喜欢用猪筒骨煲汤,猪筒骨当中的营养成分极高,搭配莲藕或者玉米胡萝卜都非常不错,营养搭配更均衡。随着猪肉的涨价,猪筒骨的价格也逐步攀升,相对来说碎骨价格会更划算,但是想要煲出一锅完美的筒骨汤,猪碎骨是不推荐大家选购的。

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